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Le miel de Rewarewa rouge-clair populaire de la Nouvelle Zélande vient d'une fleur aciculaire rouge lumineuse. La qualité rougeoyante chaude du miel fournit un ensemble distinctif de saveurs plus douces. Il a une saveur maltée douce et délicieuse.
Le Rewarewa, également appelé le chèvrefeuille de la Nouvelle Zélande (Knightia excelsa) est un membre de la famille de Protea (Proteaceae) et est trouvé dans l'ensemble de l'île du nord de la Nouvelle Zélande et dans les Marlborough Sounds au nord de l'île du sud. Un arbre mesurant jusqu'à 30 mètres de haut, de forme conique et avec un tronc mesurant jusqu'à 1 mètre de diamètre. Le Rewarewa fleurit d'octobre à décembre avec une structure compliquée de fleur adaptée à la pollinisation d'oiseau. Le but de cette structure est d'empêcher le croisement pendant la pollinisation.
Le Rewarewa est un miel se cristallisant lentement mais naturellement. Ils des cristaux qui ont tendance à être grands.
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